Сыры

Шевр – сыр как искусство

Блю Шевр, сыр с голубой плесенью

Козий сыр с плесенью «Блю Шевр» - продукт с нежной сливочной, рассыпчатой текстурой. Срез «Блю Шевр» благодаря тонким плесневым прожилкам напоминает треснутый фарфор, а его вкус в процессе созревания приобретает особую пикантность и аромат.

Сыр с плесенью как правило, обладает довольно острым и соленым вкусом. Такой специфический вкус формируется благодаря присутствию в сырной массе благородной голубой плесневой культуры. Примечательно, что рост плесневой культуры не останавливается, и нежный вкус молодого «Блю Шевр» будет значительно отличаться от вкуса зрелого, приобретя достаточную долю резкости. Созревание такого сыра с плесенью занимает несколько недель. Особый вкус «Блю Шевр» полюбился гурманам в разных странах мира – многие из них уже не мыслят сырную тарелку без этого деликатеса.

Сыр с плесенью, как правило, сочетается с насыщенными, танинными винами. Его сервируют с хлебцами, фруктами, часто добавляют в супы, ризотто, соусы. Вкус сыра с плесенью превосходно сочетается со многими овощами, поэтому его добавляют в салаты.

Блю Шевр, сыр с голубой плесенью


ООО “Оптитрейд”© 2010